Home ] Up ] Tempoyak Duren ] Brengkes Patin Tempoyak ] Es Kacang Merah ] Es Selendang Mayang ] Kue 8 Jam ] Kue Engkak Ketan ] Kue Maksubah ] Pindang Ikan Patin ] [ Pindang Tulang ] Burgo & Lakso ] Kwetiaw Goreng Lenjer ] Mie Celor Palembang ]

 

Pindang Tulang

 

Bahan:
1 kg iga sapi, kalo bisa cari yang banyak tulang mudanya
8 siung bawang merah, iris halus
4 siung bawang putih, iris halus
2 lembar daun salam
1 batang sereh, digeprak
3 cm kunyit, iris halus
3 cm jahe, iris halus
3 cm laos, iris halus
2 sdm air asam jawa dari ± 3 mata asam jawa
3 buah cabe merah, belah 2 boleh dibuang bijinya
3 buah cabe ijo, belah 2 boleh dibuang bijinya
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
garam secukupnya
1 ikat daun kemangi, dipetik
1 batang daun bawang, potong-potong
1 buah tomat, potong 8

Cara Membuat:

Rebus iga sapi samapi lunak

Tumis bawang merah, bawang putih, salam, sere, laos, kunyit, dan jahe
Tuang tumisan bumbu tadi kedalam rebusan iga
Masukkan air asem jawa, kecap manis, kecap asin, garam
Masukkan cabe merah dan cabe ijo, didihkan lagi
Sesaat sebelum dihidangkan, masukkan tomat, kemangi dan daun bawang.hidangkan panas-panas