Home ] Up ] Tempoyak Duren ] Brengkes Patin Tempoyak ] Es Kacang Merah ] Es Selendang Mayang ] Kue 8 Jam ] Kue Engkak Ketan ] [ Kue Maksubah ] Pindang Ikan Patin ] Pindang Tulang ] Burgo & Lakso ] Kwetiaw Goreng Lenjer ] Mie Celor Palembang ]

 

Kue Maksubah

 

Resep 1 :

Bahan-bahan :
4 gelas belimbing telor bebek (kurleb 16 butir)
3 gelas belimbing gula pasir
11/2 ons mentega
1 ons mentega untuk olesan
1/3 kaleng susu kental manis

cara membuat :
1. Kocok telor+gula sampai menyatu tp jangan sampai mengembang
2. masukkan mentega ke dalam adonan tadi, kemudian diaduk secara perlahan-lahan, lalu masukkan susu aduk perlahan-lahan.
3. Masukkan adonan selapis demi selapis ke dalam loyang, tiap satu lapis di oles dengan mentega lalu dibakar. lakukan seterusnya sampai adonan habis

Keterangan :
1. takaran tiap satu lapis menggunakan cangkir kopi
2. mengoles mentega tiap-tiap lapis selalu di atas oven
3. Untuk lapisan pertama dg api atas dan bawah..api bawah kecil saja
4. Untuk lapisan kedua dan seterusnya api atas saja
 

 

Resep 2 :

 

Maksuba
Bahan-bahan :
1. 20 butir telur ayam atau bebek
2. satu kilogram gula pasir
3. Satu kaleng susu kental manis
4. seperempat mentega cair blue band atau mentega wisman
5. Vanila
6. Banana rose (agar kue tidak amis)
 

Cara pengolahan :
1. Kocok 30 telur dan gula hingga setengah mengembang.
2. Campurkan susu satu kaleng dan mentega cair lalu adukhingga semua adonan
bercampur
3. Tambahkan vanili dan banana rose, baru aduk kembali.
4. Selanjutnya masuk dalam proses pemanggangan. Siapkan cetakan yang sebelumnya
sudah dilapisi mentega bagian pinggiran dan bawah agar kue mudah dipindahkan ke
piring.
5. Baru masukkan adonan tadidengan takaran satu cangkirkecil ke dalam cetakan
lalu pangang berlapis dengan api sedang. Pola pemanggangan bisa menggunakan
arang atau oven gas dimana posisi api dibagian atas.
6. Pada lapisan pertama jika sudah matang oleskan kembali mentega cair lalu
tekan-tekan kue agar tiap lapis benar-benar masak.
7. Pastikan saat akan penambahan adonan, tiap lapis benar-benar masak atau
berwarna kuning kecoklatan baru campurkan adonan di atasnya selapis demi lapis
hingga cetakan penuh.
 

cetakan ukuran 22x22 cm