Home ] Up ] Tempoyak Duren ] Brengkes Patin Tempoyak ] Es Kacang Merah ] Es Selendang Mayang ] Kue 8 Jam ] Kue Engkak Ketan ] Kue Maksubah ] Pindang Ikan Patin ] Pindang Tulang ] [ Burgo & Lakso ] Kwetiaw Goreng Lenjer ] Mie Celor Palembang ]

 

Burgo Palembang

 

Bahan:

250 gr tepung beras

50 gr tepug sagu

1 sdm kapur sirih

250 ml air mendidih

500 ml air biasa

500 ml santan

3 lembar daun salam

garam secukupnya

250 gr ikan gabus, direbus, disuwir halus

bawang goreng secukupnya

    

Haluskan:

1/2 sdm ketumbar

2 sdm lengkuas

2 sdm kencur

1 sdm irisan bawang putih

1/2 sdm garam

50 gr kelapa parut

 

 

Cara Membuat:

  1. Seduh sebagian tepung beras dengan 250 ml air mendidih. Aduk rata.

  2. Tambahkan sisa tepung beras, sagu, garam, dan air kapur sirih serta air biasa.

  3. Aduk hingga menjadi adonan

  4. Buat dadar tipis-tipis, angkat lalu digulung. Potong-potong, sisihkan

  5. Rebus bumbu yang telah dihaluskan dengan santan bersama daun salam.

  6. Masukkan daging ikan yang sudah disuwir halus. Setelah mendidih, angkat

  7. Hidangkan burgo dengan potongan dadar, lalu disiram dengan kuah ikan. Taburi bawang goreng

 

 

 

 

Lakso

Palembang

 

Pada prinsipnya, Lakso bumbunya sama dengan bumbu Burgo

Bedanya adalah proses pembuatan Burgo dan Lakso itu sendiri. karena lakso di pres membentuk mie dan di kukus.

 

Bahan:

250 gr tepung beras

50 gr tepug sagu

1 sdm kapur sirih

250 ml air mendidih

500 ml air biasa

500 ml santan

3 lembar daun salam

garam secukupnya

250 gr ikan gabus, direbus, disuwir halus

bawang goreng secukupnya

    

Haluskan:

1/2 sdm ketumbar

2 sdm lengkuas

2 sdm kencur

1 sdm irisan bawang putih

1/2 sdm garam

50 gr kelapa parut

 

Cara Membuat:

  1. Seduh sebagian tepung beras dengan 250 ml air mendidih. Aduk rata.

  2. Tambahkan sisa tepung beras, sagu, garam, dan air kapur sirih serta air biasa.

  3. Aduk hingga menjadi adonan

  4. Pres dengan Alat pembuat Mie

  5. Potong Mie Beras yg keluar.

  6. Kukus, sampai masak dan sisihkan.

 

 

  1. Rebus bumbu yang telah dihaluskan dengan santan bersama daun salam.

  2. Masukkan daging ikan yang sudah disuwir halus. Setelah mendidih, angkat

  3. Hidangkan burgo dengan potongan dadar, lalu disiram dengan kuah ikan. Taburi bawang goreng