Berbeda dengan sambal yang biasanya berwarna merah, sambal terong
ini berwarna kecoklatan karena menggunakan kecap manis. Namun
demikian rasa pedasnya tidak kalah dengan terong balado.
Bahan:
- Terong ungu berukuran sedang atau besar 3 buah di iris
berbentuk elips
- Cabai merah 4 atau 5 siung dihaluskan
- Bawang merah sebagian dihaluskan dan sebagian diiris tipis
- Kecap manis
- Garam dan penyedap (sesuai selera)
Cara membuat:
- Goreng terong hingga berubah warna dan lunak
- Angkat dan tiriskan
- Tumis bawang merah iris dan yang dihaluskan hingga harum
- Masukkan cabai merah hingga harum
- Masukkan terong dan aduk hingga bumbu merata
- Kecilkan api dan masukkan garam dan penyedap
- Aduk merata dan terakhir tuangkan sedikit kecap manis (1
sendok makan atau sesuai selera)
- Aduk sebentar lalu angkat dan siap dihidangkan
Telur Sambal Santan

Bahan :
6 butir telur, rebus lalu digoreng.
2 gelas santan dari 1 kelapa.
5 siung bawang merah.
4 siung bawang putih.
3 sdm cabai giling.
2 lembar daun salam.
1 ibu jari lengkuas dimemarkan.
garam, gula merah air asam secukupnya.
minyak untuk menumis.
Cara membuat :
- Bawang merah bawang putih dirajang lalu diumis sampai harum.
- Lalu masukkan cabai giling, daun salam , lengkuas garam,
gula, air asam dan santan aduk sampai rata.
- Setelah itu masukkan telur, aduk pelan-pelan. masak diatas
api sedang.