[ Home ] [ Up ] [ Aneka Ikan ] [ Aneka Masak Ayam ] [ Aneka Nasi ] [ Aneka Pepes ] [ Aneka Sambal ] [ Cumi dan Udang ] [ Resep Masakan Daging ] [ Resep Masakan Tempe ] [ Sayuran ]

Pepes Cendawan

• cuci cendawan dan diiris tipis-tipis.
• Cabai, garam dihaluskan, campuran irisan jamur, telur ayam dan jeruk nipis.
• Bungkus dengan daun pisang, kukus sebentar lalu dipanggang.

Bahan :

• 1 ekor(800g) ikan mas
• garam secukupnya
• 2 sdm air asam jawa
• 3 batang bawang daun, iris serong
• 5 cabai hijau, iris serong
• 10 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 2 cm jahe, iris tipis
• 3 cm kunyit, iris tipis
• 1 cm lengkuas, iris tipis
• daun pisang untuk pembungkus
• 5 lembar daun salam
• 4 batang serai, memarkan

• Bersihkan ikan, buang insang dan isi perut, lalu berilah beberapa guratan pada badan ikan, lumuri dengan garam dan air asam jawa, lalu diamkan selama 15 menit.
• Campurkan jadi satu : Bawang daun, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit dan lengkuas. Bumbui dengan garam dan aduk sampai rata.
• Masukkan 1/2 bagian dari campuran bumbu ini kedalam rongga perut ikan, ambil selembar daun pisang, taruh ikan diatasnya, lalu taburkan sisa bumbu diatasnya, tambahkan daun salam dan serai, bungkus ikan lalu sematkan.
• Kukus selama 40 menit dalam dandang yang airnya telah dididihkan, setelah ikan dan seluruh bahan matang, angkat dan panggang sampai airnya kering.
• Dan dihidangkan.

Bahan :

• 4 buah oncom hitam
• daun pisang secukupnya

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 buah cabai hijau
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
• gula dan garam secukupnya

• Oncom dihaluskan.
• Semua bumbu dihaluskan kecuali daun salam dan serai.
• Campur oncom dengan bumbu diatas, aduk hingga rata.
• Bungkus dengan daun pisang, lalu kukus hingga matang.